11月16日中午,，飲食服務(wù)中心在西湖專家樓第一會(huì)議室開(kāi)展食品安全專題講座,，南京巨百餐飲管理有限公司副總經(jīng)理卜峰受邀進(jìn)行培訓(xùn)，講座由后勤服務(wù)總公司副總經(jīng)理張香圃主持,。
卜峰從食品安全概述,、食品安全管理現(xiàn)狀及隱患、控制食品安全的幾個(gè)方向,、如何在經(jīng)營(yíng)中把控好食品安全關(guān)以及生產(chǎn)安全注意要點(diǎn)等5個(gè)方面對(duì)食品安全,、生產(chǎn)安全做了詳細(xì)的解讀；培訓(xùn)結(jié)合實(shí)際案例,，講解通俗易懂,，進(jìn)一步提升了食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識(shí)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí),。
最后,，張香圃對(duì)食堂管理中的問(wèn)題進(jìn)行了集中通報(bào)，要求大家要提高安全防范意識(shí),，把握好每一個(gè)環(huán)節(jié),；同時(shí)對(duì)各食堂提出具體要求：一認(rèn)真學(xué)習(xí)，對(duì)照整改,。針對(duì)不同崗位,，做好自行檢查，規(guī)范操作行為,。二緊抓關(guān)鍵點(diǎn),，分類培訓(xùn)。緊抓食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)開(kāi)展后繼培訓(xùn),，分層分類培訓(xùn)強(qiáng)化安全意識(shí),、自律意識(shí)。三重在落實(shí),、持續(xù)改進(jìn),。食品安全意識(shí)及安全操作規(guī)程要入腦、入心,，促進(jìn)行為自覺(jué)，改進(jìn)不足,，確保食品安全,。（后勤周亞輝供稿 盧成飛編輯）
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