3月1日中午,，飲食服務(wù)中心在西湖專家樓第一會(huì)議室開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn),，南京梅花餐飲管理有限公司品控部部長(zhǎng)鮑海濤受邀進(jìn)行培訓(xùn)，飲食服務(wù)中心周亞輝主持會(huì)議,，后勤服務(wù)總公司副總經(jīng)理張香圃出席了會(huì)議,，各食堂員工共162人參與了培訓(xùn)。
鮑海濤以食品安全關(guān)鍵點(diǎn)管控為主題,，通過(guò)源頭管理,、加工過(guò)程管理、烹飪管理,、售賣(mài)洗消管理,、高危原材料風(fēng)險(xiǎn)及管控、HACCP管理體系等6個(gè)方面,，對(duì)我們的短板諸如原料采購(gòu)的索票索證,、食品留樣、餐具消毒,、員工習(xí)慣等進(jìn)行了詳細(xì)分析和說(shuō)明,。培訓(xùn)結(jié)合實(shí)際案例，講解通俗易懂,，進(jìn)一步提升了食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識(shí),、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力和規(guī)范操作意識(shí),。
張香圃做了總結(jié)講話。他向食堂員工的辛苦付出致以謝意,，同時(shí)要求要求各個(gè)崗位的員工擔(dān)負(fù)起食品安全責(zé)任,，在食品加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控好安全供應(yīng),。隨后,，針對(duì)近期食堂檢查中存在的問(wèn)題進(jìn)行了集中通報(bào)，要求飲服中心結(jié)合此次培訓(xùn)做好食品安全日常監(jiān)管,；各食堂做好日常員工培訓(xùn),、安全排查、隱患整改,，確保食品安全,。（后勤周亞輝供稿 盧成飛編輯）
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