3月26日，后勤服務(wù)總公司邀請餐飲服務(wù)企業(yè)的專家檢查組開展了食品安全專項(xiàng)督查。南京巨百餐飲管理有限公司總經(jīng)理方英,、食品安全培訓(xùn)部部長江濤、南京城北片區(qū)經(jīng)理徐攀攀應(yīng)邀進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，后勤服務(wù)總公司副總經(jīng)理張香圃,、飲食服務(wù)中心主任周亞輝、校食品安全管理員及各餐廳負(fù)責(zé)人陪同檢查,。
檢查組重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康管理,、食品原料管理、索證索票管理,、食品添加劑管理,、冰箱管理、加工用具使用,、員工個人物品管理,、設(shè)施設(shè)備標(biāo)識、食品留樣,、工作臺賬記錄,、場地衛(wèi)生等問題。
檢查結(jié)束,，江濤對查找出的問題逐項(xiàng)進(jìn)行了反饋,。重點(diǎn)對原料管理、人員管理,、留樣,、現(xiàn)場規(guī)范管理等環(huán)節(jié)提出了十余條指導(dǎo)意見，同時結(jié)合檢查出的問題,，分項(xiàng)給出了整改建議,。
張香圃要求各食堂通過此次專項(xiàng)檢查，梳理安全隱患、制定整改措施,、確定整改期限,、落實(shí)具體責(zé)任人、飲服中心做好后繼復(fù)查,；同時食堂需完善制度建設(shè),，建立內(nèi)部食品安全管理體系，通過規(guī)范管理有效防控安全風(fēng)險,，保障食品安全,。（后勤周亞輝供稿 盧成飛編輯）
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